Cookbook:Cuisine of Yucatan

| North American cuisines

Non-alcoholic drinks

 * Balche
 * Horchata
 * Xtabentun

Soups and entrees

 * Chocolomo
 * Crepas de chaya
 * Dzotobichay
 * Horoches
 * Huevos motuleños
 * Huevos Uxmal
 * Mondongo a la andaluza
 * Mondongo kabic
 * Pibxcatic
 * Polcanes
 * Siquilpac
 * Tamales colados
 * Tocxel
 * Vaporcitos

Meat

 * Frijol con puerco
 * Pipian de venado o res
 * Puchero de tres carnes
 * Zic de venado o res

Poultry

 * Mucbilpollo
 * Pavo en escabeche
 * Pollo oriental estilo Valladolid
 * Pollo pibil
 * Relleno blanco
 * Relleno negro

Fish

 * Esmedregal en chile xcatic
 * Pescado en achiote
 * Pescado en Tikin-xic

Deserts

 * Atropellado de coco
 * Caballeros pobres
 * Dulce de papaya
 * Manjar blanco
 * Margaritas de almendra
 * Postre de frijol
 * Tauch
 * Torta de cielo

Sauces

 * Salpicon de chile habanero
 * Salsa tamulada